CEO @ KOKO | Food Business 2.0 ® : le guide pour créer une marque Food à succès et rentable

On m’a souvent dit qu’il fallait lever des fonds et constituer une équipe pour scaler. 
J’ai fait tout l’inverse.

Résultat ? Une marque n°1 en CHR, développée sans associés, sans salariés et en fonds propres.

Ce parcours m’a appris une chose : ce n’est pas travailler plus qui fait grandir un business, mais savoir prendre les bonnes décisions et être aligné.

Aujourd’hui, j’accompagne les entrepreneurs et dirigeants qui veulent :
- clarifier leur stratégie
- structurer leur croissance
- scaler sans s’épuiser

👉 Audit stratégique Better Call Laura
👉 Coaching d’accompagnement 6 mois

📩 Partenariats & distribution KOKO : hello@kokokombucha.com

Laura Chetail 🥂

Prétentieuse. Paresseuse. Irresponsable.
C'est ce que j'avais peur qu'on dise de moi.
Je l'ai fait quand même.

7 "folies" qui ont changé mon business :

1. Plus de calls le matin. 
Paix. Repos. Focus.

2. Disparaître en vacances. 
Le business tourne sans moi.

3. Avoir 2 assistantes. 
Sans m'excuser.

4. Dire non. 
Sans justification.

5. Ne plus être disponible immédiatement. 
Tout n'est pas urgent. Surtout pas ma paix intérieure.

6. Je ne suis plus le goulot d'étranglement. 
Je suis la vision.

7. Ne plus associer succès et souffrance. 
Quand c'est fluide, ce n'est pas louche.

Laquelle vous fait encore peur ?
Faites-la en janvier.

Ou passez l'année à regretter 🤍

Laura CHETAIL 🥂

J'ai fait exactement l'inverse de ce qu'on m'a dit.
Lever des fonds. Monter une équipe.
J'ai refusé les deux.

Résultat ? 
Aujourd'hui KOKO : 
→ 1000+ points de vente
→ x2 croissance chaque année
→ Clients : Ducasse, Disney, Club Med

Et surtout : je travaille 5h par jour. 
Sans bureaux. Sans salariés.
Yoga tous les matins.

Moins travailler ≠ moins ambitieux.

Le vrai problème, ce n'est pas de travailler trop peu.
C'est de passer son temps sur les mauvaises choses.

On m'a dit de lever des fonds.
J'ai choisi de lever ma tête de l'opérationnel.

Et cela a tout changé. 🤍

Alain Ducasse, chef 3 étoiles Michelin, a apprécié KOKO.

Je n'ai aucune formation alimentaire.
Et il a validé mon produit quand même.

À la convention de sa centrale Cadhi, il a goûté le produit.
Je n'étais pas là.
Le kombucha a parlé pour moi.

Il y a 5 ans, je ne connaissais rien à l'agroalimentaire.

On m'a dit que c'était impossible sans formation.
On m'a dit de lever des fonds pour embaucher des experts.
On m'a dit de suivre les règles.

J'ai fait autrement.
J'ai appris. J'ai testé. J'ai refusé de brader la qualité.

Aujourd'hui :
→ 1000+ points de vente dans 5 pays
→ France Boissons
→ La Centrale d'un chef 3*** Michelin

Le produit finit par parler.
Même sans le CV "parfait". 🤍

Fière de vous annoncer un nouveau lieu d'exception pour KOKO Kombucha.
Le Château de La Pioline, à Aix-en-Provence.

Une bâtisse du XVIᵉ siècle réinventée en brasserie premium.

Ici, on cuisine des produits frais. 
On travaille avec des producteurs locaux. 
On soigne chaque détail ✨

Le genre d'endroit où chaque produit sur la carte est un vrai choix.
Ils ont choisi KOKO.

Pour la qualité. 
Pour l'authenticité. 
Pour ce qu'on défend depuis le début.

PS : Merci Emmanuel Letournoux pour cette pépite 🤍

Selon une étude, 40% des Français ont une maladie chronique.
On vit plus longtemps. Mais en moins bonne santé.
Parce qu'on a arrêté de faire ce qui a du bon sens.

Biohacking. Protocoles compliqués. Routines de 3h.

Pendant qu'on oublie ce que nos grands-parents faisaient :
→ Boire de l'eau
→ Marcher tous les jours
→ Dormir quand il fait nuit
→ Manger des vrais aliments
→ Passer du temps avec leurs proches

Vous trackez vos pics de glycémie mais vous dormez 5h par nuit.

Vous faites réviser votre voiture tous les ans.
Votre corps, jamais.

30 jours d'eau + sommeil + marche > 6 mois de biohacking.

Testez. Dans 2 semaines, vous aurez 2x plus d'énergie. 🤍

Quel basique pour vous cette semaine ? 
Eau, sommeil ou mouvement ?

Yves avant : 7j/7 dans sa cuisine
Yves maintenant : 30h/semaine en moins, 3 distributeurs, production déléguée.
On a travaillé ensemble. Voici ce qu'on a changé.

Yves est le fondateur de La Fugue de Roselle, concentré d'hibiscus.

Le problème ?
Il passait 70h/semaine à FAIRE.
Production, livraisons, ventes.

Zéro heure à PENSER.
Stratégie, vision, développement.

Il savait que La Fugue pouvait décoller.
Mais il était coincé dans l'opérationnel.

Yves a fait un choix : se faire accompagner.

En 6 mois, on a fait 4 choses :
1. Trouvé un producteur externe (Yves sort de sa cuisine)
2. Retravaillé la recette (qualité constante, production scalable)
3. Documenté tous les process (répétable, pas artisanal)
4. Défini la stratégie long-terme (vision claire, priorités)

Résultat :
→ Production déléguée, 30h/semaine récupérées
→ 3 nouveaux distributeurs signés
→ Produit amélioré et scalable
→ Vision claire, objectifs chiffrés

Yves ne travaille plus DANS son business.
Il travaille SUR son business.

Les process changent. Mais tout commence par le mindset.

Vous êtes fondateur coincé à 70h/semaine dans l'opérationnel ?
J'ai 1 place en février pour vous accompagner comme j'ai accompagné Yves.

Écrivez-moi 🤍

2025 n'a pas été une année facile pour les bars et restaurants.
Nous avons pourtant doublé nos ventes. Comme en 2024.

Sans lever de fonds. Sans compromis sur la qualité.

5 décisions qui expliquent le x2 :

1. Surfé sur la tendance no/low alcool.
Le marché était prêt. On l'était depuis 5 ans.

2. Pris les décisions difficiles.
Comme continuer d'investir quand les banques refusaient de financer.

3. Choisi les bons clients.
Ceux où le produit se vend tout seul.

4. Choisi les bons partenaires.
Comme France Boissons pour accélérer la distribution nationale.

5. Dit non à tout ce qui baisse la qualité.
Chaque jour. Sans exception.

En marché difficile, on peut chercher des excuses ou des opportunités.

Chez KOKO, on choisit toujours les opportunités. 🤍

Barry Callebaut

Key Account manager

Freelance

Freelance for your sales and marketing strategy projects!

Sales and marketing strategy

Delidrinks

Distributeur de Boissons, Snacking, Bubble tea, équipements et emballages pour le foodservice, le retail et les nouveaux marchés 

Développement de marchés suivants: Foodservice et new business dont Cash and Carry, Distributeurs, Petroliers, restauration commerciale et collective, retail spécialisé, travel retail, e-commerce, HORECA, Boulangeries, réseau de concessions

Senior Key Account Sales Manager 

Lamazuna

Sales lead for new businesses (retail, destocking, new countries) and sales strategy for the Lamazuna Group
Creation and development of a zero waste cosmetic brand called KISUPU
• In charge of the creation of the products & the brand strategy: commercial and marketing
• Creation of an online community to co-create the brand

Brand Manager KISUPU & Sales development LAMAZUNA GROUP

Nossa! Fruits

Co-creator & country manager France of "Nossa" and "Terraçaí" Brands -NOSSA FRUITS, (Paris - France) 
•	Creation and development of organic products within a sustainable project to preserve the Amazonian palm trees and establish fair trade with the local producers
•	Definition and management of the company's strategy
•	Launch of 15 products (frozen pulps, juices, smoothie packs, açai bowl machine)
•	National commercial development (On trade, Off trade, Industrials, Freelancers)
•	Recruitment, management of 5 employees
•	Design and implementation of the marketing mix
•	Management of the online marketing strategy (Internet sites, social networks, Newsletters, Blogs etc)
•	Management of the Offline marketing strategy (Partnerships, events, POS, sales support, etc.)
•	Achievements: Turnover of more than 2M € generated in 2 years. Clients achieved: 
- Foodservice (distributors & clients) Transgourmet, Foodex, Forezia, Pomona passion froid, Api restauration, Bergams, Delidrinks, Vergers st Eustache, Cojean, Le pain quotidien, Pomme de pain, Frichti, Boon, Côté Sushi, Paradis du fruit, Mariages frères, Juicelab, Wild and the moon, Plaza Athénée, Elior, Sodexo, juste à temps, Dejbox…
- Retail bio (distributors & clients) Kilimandjabio (Relais vert), Aquibio, Vitafrais, Naturalia, Bio c' Bon, Biocoop, NaturéO, Biomonde, Accord bio, Cœur de Nature, Bioazur, Ecoveritas (Espagne) etc…
- Retail : Carrefour, Franprix, Monoprix, Monop’, Auchan,  Greenweez
- Industrial partners : Amorino, Terre Adélice, Sucrés Salés…

Country manager France

UPSELL - REDBULL

•	Responsible for sales development of the Red Bull brand (market share, share of shelf, numeric distribution, weighted distribution) -- OFF TRADE
•	In charge of the implementation of Red Bull’s trade policy: corporate sales plans, assortments  
•	Recruitment, coaching, training and management of sales persons (12 people) 
•	In charge of sales report and KPI tools, customer statistics the sales force’s tools
•	Results analysis, reporting, action plans

Regional Sales Manager RED BULL

SABMiller Brands Europe

International launch of a premium Belgian Abbey beer brand & Brand activation ON TRADE / OFF TRADE– St. Stefanus (France, UK, Italy)

Development of International Brand Strategy and brand consistency (FR, UK, IT) (400K€):
•	Follow up of local business strategies and marketing plans (Brand Plans / KPI’s / P&L / marketing mix)
•	Development of POSM for the International Sales Force (On-trade & Off-Trade) 
•	Development of the International digital communication strategy (UK & FR) 
•	Website, E-shop, Twitter, Integrated blog
•	Media Campaign: PPC, GND, SEO, Adwords, Youtube channel, Facebook ads, Google analytics
Achievements: 40 000 unique visitors, Online sales French Market: +150%, 100 000 views on youtube

Trade Marketing on the French Market: 
•	Qualitative research (professionals and consumers, Nielsen Panel), sales analysis 
•	Market analysis and market evolution follow-up (price benchmark / Nielsen) 
•	Product launches and sales follow-up

International Junior Brand Manager

L'Oréal Brandstorm Competition

Product creation and 360° marketing campaign design for the DIESEL brand
•	Market analysis (Panels: IRI, Nielsen, Euromonitor) for the launch of a new product range (Men’s beauty product)
•	Design and development of a range of products, their marketing campaign and adverts
•	Development of a communication campaign with a communication agency (Sektor) 
Achievements: National Winner (Denmark) and International Finalist among 43 teams and 60 000 participants

Brand Manager - DIESEL

CPM France

•	Sales & promotion of a product range (FMCG) in Supermarkets & specialized stores   
•	Highlighting of the brand and implementation of the marketing and promotion strategy
•	Brands: Sobieski, Ariel, Pampryl, Grand-mère, Hp, Nokia

Commercial service provider

I have more than 10 years of experience on FMCG. I have worked on different type of canals: Horeca, On-trade and off trade, Industry, etc.

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