CEO @ KOKO | Food Business 2.0 ® : le guide pour créer une marque Food à succès et rentable

On m’a souvent dit qu’il fallait lever des fonds et constituer une équipe pour scaler. 
J’ai fait tout l’inverse.

Résultat ? Une marque n°1 en CHR, développée sans associés, sans salariés et en fonds propres.

Ce parcours m’a appris une chose : ce n’est pas travailler plus qui fait grandir un business, mais savoir prendre les bonnes décisions et être aligné.

Aujourd’hui, j’accompagne les entrepreneurs et dirigeants qui veulent :
- clarifier leur stratégie
- structurer leur croissance
- scaler sans s’épuiser

👉 Audit stratégique Better Call Laura
👉 Coaching d’accompagnement 6 mois

📩 Partenariats & distribution KOKO : hello@kokokombucha.com

Laura Chetail 🥂

Prétentieuse. Paresseuse. Irresponsable.
C'est ce que j'avais peur qu'on dise de moi.
Je l'ai fait quand même.

7 "folies" qui ont changé mon business :

1. Plus de calls le matin. 
Paix. Repos. Focus.

2. Disparaître en vacances. 
Le business tourne sans moi.

3. Avoir 2 assistantes. 
Sans m'excuser.

4. Dire non. 
Sans justification.

5. Ne plus être disponible immédiatement. 
Tout n'est pas urgent. Surtout pas ma paix intérieure.

6. Je ne suis plus le goulot d'étranglement. 
Je suis la vision.

7. Ne plus associer succès et souffrance. 
Quand c'est fluide, ce n'est pas louche.

Laquelle vous fait encore peur ?
Faites-la en janvier.

Ou passez l'année à regretter 🤍

Laura CHETAIL 🥂

J'ai fait exactement l'inverse de ce qu'on m'a dit.
Lever des fonds. Monter une équipe.
J'ai refusé les deux.

Résultat ? 
Aujourd'hui KOKO : 
→ 1000+ points de vente
→ x2 croissance chaque année
→ Clients : Ducasse, Disney, Club Med

Et surtout : je travaille 5h par jour. 
Sans bureaux. Sans salariés.
Yoga tous les matins.

Moins travailler ≠ moins ambitieux.

Le vrai problème, ce n'est pas de travailler trop peu.
C'est de passer son temps sur les mauvaises choses.

On m'a dit de lever des fonds.
J'ai choisi de lever ma tête de l'opérationnel.

Et cela a tout changé. 🤍

Alain Ducasse, chef 3 étoiles Michelin, a apprécié KOKO.

Je n'ai aucune formation alimentaire.
Et il a validé mon produit quand même.

À la convention de sa centrale Cadhi, il a goûté le produit.
Je n'étais pas là.
Le kombucha a parlé pour moi.

Il y a 5 ans, je ne connaissais rien à l'agroalimentaire.

On m'a dit que c'était impossible sans formation.
On m'a dit de lever des fonds pour embaucher des experts.
On m'a dit de suivre les règles.

J'ai fait autrement.
J'ai appris. J'ai testé. J'ai refusé de brader la qualité.

Aujourd'hui :
→ 1000+ points de vente dans 5 pays
→ France Boissons
→ La Centrale d'un chef 3*** Michelin

Le produit finit par parler.
Même sans le CV "parfait". 🤍

Fière de vous annoncer un nouveau lieu d'exception pour KOKO Kombucha.
Le Château de La Pioline, à Aix-en-Provence.

Une bâtisse du XVIᵉ siècle réinventée en brasserie premium.

Ici, on cuisine des produits frais. 
On travaille avec des producteurs locaux. 
On soigne chaque détail ✨

Le genre d'endroit où chaque produit sur la carte est un vrai choix.
Ils ont choisi KOKO.

Pour la qualité. 
Pour l'authenticité. 
Pour ce qu'on défend depuis le début.

PS : Merci Emmanuel Letournoux pour cette pépite 🤍

Selon une étude, 40% des Français ont une maladie chronique.
On vit plus longtemps. Mais en moins bonne santé.
Parce qu'on a arrêté de faire ce qui a du bon sens.

Biohacking. Protocoles compliqués. Routines de 3h.

Pendant qu'on oublie ce que nos grands-parents faisaient :
→ Boire de l'eau
→ Marcher tous les jours
→ Dormir quand il fait nuit
→ Manger des vrais aliments
→ Passer du temps avec leurs proches

Vous trackez vos pics de glycémie mais vous dormez 5h par nuit.

Vous faites réviser votre voiture tous les ans.
Votre corps, jamais.

30 jours d'eau + sommeil + marche > 6 mois de biohacking.

Testez. Dans 2 semaines, vous aurez 2x plus d'énergie. 🤍

Quel basique pour vous cette semaine ? 
Eau, sommeil ou mouvement ?

Yves avant : 7j/7 dans sa cuisine
Yves maintenant : 30h/semaine en moins, 3 distributeurs, production déléguée.
On a travaillé ensemble. Voici ce qu'on a changé.

Yves est le fondateur de La Fugue de Roselle, concentré d'hibiscus.

Le problème ?
Il passait 70h/semaine à FAIRE.
Production, livraisons, ventes.

Zéro heure à PENSER.
Stratégie, vision, développement.

Il savait que La Fugue pouvait décoller.
Mais il était coincé dans l'opérationnel.

Yves a fait un choix : se faire accompagner.

En 6 mois, on a fait 4 choses :
1. Trouvé un producteur externe (Yves sort de sa cuisine)
2. Retravaillé la recette (qualité constante, production scalable)
3. Documenté tous les process (répétable, pas artisanal)
4. Défini la stratégie long-terme (vision claire, priorités)

Résultat :
→ Production déléguée, 30h/semaine récupérées
→ 3 nouveaux distributeurs signés
→ Produit amélioré et scalable
→ Vision claire, objectifs chiffrés

Yves ne travaille plus DANS son business.
Il travaille SUR son business.

Les process changent. Mais tout commence par le mindset.

Vous êtes fondateur coincé à 70h/semaine dans l'opérationnel ?
J'ai 1 place en février pour vous accompagner comme j'ai accompagné Yves.

Écrivez-moi 🤍

2025 n'a pas été une année facile pour les bars et restaurants.
Nous avons pourtant doublé nos ventes. Comme en 2024.

Sans lever de fonds. Sans compromis sur la qualité.

5 décisions qui expliquent le x2 :

1. Surfé sur la tendance no/low alcool.
Le marché était prêt. On l'était depuis 5 ans.

2. Pris les décisions difficiles.
Comme continuer d'investir quand les banques refusaient de financer.

3. Choisi les bons clients.
Ceux où le produit se vend tout seul.

4. Choisi les bons partenaires.
Comme France Boissons pour accélérer la distribution nationale.

5. Dit non à tout ce qui baisse la qualité.
Chaque jour. Sans exception.

En marché difficile, on peut chercher des excuses ou des opportunités.

Chez KOKO, on choisit toujours les opportunités. 🤍

Kumo

Directeur adjoint des opérations

SYNERGIE NORAD SUD

COO - Part time

Breadly

Breadly propose une gamme de pains de mie innovante ultra-nutritifs. Enrichie en plantes et légumes, chaque variété offre des allégations santé spécifiques, allant de l'énergie à la digestion en passant par la relaxation. Consommés quotidiennement les pains Breadly répondent aux besoins nutritionnels journaliers.

Co-Founder

Maison Wacols

Maison Wacols makes nutritious & gourmet breads based on vegetables and plants adapted to the nutritional objectives, lifestyle and taste of each.

WWW.MAISONWACOLS.COM

Contact: contact@maisonwacols.com
Instagram: @maisonwacols
Facebook: @maisonwacols

HELLO CHANVRE

Hello Chanvre democratizes the use of hemp through nutritious and gourmet products available online.

Martell Mumm Perrier-Jouët

Within the bottling production department:
• Continuous improvement: Creation and performance of audits, Identification of areas for improvement, Workshop improvement, Coordinator of 5S action plans, Implementation and monitoring of continuous improvement indicators, Work group management .
• Industrial performance: Animation of SMED and TRS performance projects, performance measurement and monitoring of indicators, identification and treatment of bottlenecks.
• Digitization: Management of the deployment of digital tools, implementation and configuration of tablets, Deployment of software for monitoring the quality and performance of production lines, dematerialization of production orders, deployment and monitoring of a document management interface , Initialization of the paperless project, team management.

Industrial Performance Engineer

Technical University of Cluj Napoca

Research Assistant

Pernod Ricard 

• Supply Chain: Inventory analysis, Monitoring of performance indicators, Transmission of order requirements, verification of order fulfillment, interaction with suppliers, Use of JDA, Adjustment of "material" supplies compared to forecasts.
• Quality: Analysis of quality requirements, Improvement of quality control processes, Management and entry of customer complaints.

Supply Chain Planning

Maxwell's Restaurants Group

Worked in a busy London restaurant, dressing tables and welcoming customers

Commis Waiter                                                                                

Institute of Technology of Cambodia

In a university laboratory of renewable energy:                                                          
-Contributed to the implementation of a research laboratory on hydroelectric power sources. Specifically, in a process of environmental and societal improvement in the rural areas of Cambodia
-Designed an interface under LabVIEW to optimize laboratory use

Technician

Co-Founder Breadly

My passion for gastronomy started at a young age, immersed in our family business specializing in coffee roasting ☕.

However, my curiosity has always driven me to explore new horizons, from the restaurant industry to wines and spirits, with enriching experiences in China 🇨🇳, England 🇬🇧, and Cameroon 🇨🇲.

In France, I ventured into the world of artisanal and industrial bakery, creating the brands Maison Wacols and Breadly 🍞.

Beyond food, my passions extend to running 🏃, martial arts 🥋, and learning languages and cultures 🌍. If you’d like to discuss these topics (and of course, a bit of gastronomy), I’d be happy to connect!

To contact me:

📅 https://calendar.app.google/jiJFKjG1CSJRAcxn8
✉️ Collins.njiakin@gmail.com

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