Ouvre Ton Restau

J’aide les entrepreneurs ambitieux de la restauration à clarifier leur vision, structurer leur projet, et activer leur croissance.

À travers la méthode RestauSuccess®, je les accompagne dans les étapes structurantes :

✅ Création ou ajustement du concept
✅ Projection économique & modèle de rentabilité
✅ Positionnement, stratégie de lancement & financement
✅ Sélection et coordination des experts (architectes, cuisinistes, bureaux d’étude…) pour sécuriser le projet

Tu avances dans le flou ? Tu veux décider avec assurance, éviter les erreurs et gagner du temps ? Un regard stratégique et expérimenté peut faire toute la différence.

Je ne suis ni consultant, ni formateur. J’avance avec toi, pas au-dessus ni à côté.
Je suis là pour t’aider à avancer avec sérénité, même quand la pression monte. Exigeant, mais toujours dans le bon sens.

Pas de recette miracle. Juste une méthode solide, éprouvée auprès de +200 entrepreneurs de la restauration, une vraie expérience du terrain… et 0 bullshit.

Partenaire stratégique des entrepreneurs de la restauration

RestauSucess Immo

🚀 J’aide les porteurs de projets à trouver le restaurant idéal, en les guidant pour éviter les erreurs qui peuvent compromettre leur aventure entrepreneuriale.

📍 J’accompagne aussi les restaurateurs à vendre leur établissement, en valorisant leur affaire et en trouvant des repreneurs qualifiés.

🏢 J’aide les enseignes, succursalistes et franchiseurs à identifier les bons locaux, en tenant compte de la stratégie de chaque implantation, car chaque erreur d’emplacement peut coûter cher.

Avec mon expérience en restauration et en immobilier commercial, je propose une approche sur mesure pour offrir aux restaurateurs et aux enseignes une expérience à la hauteur de leurs ambitions.

Accompagnateur en immobilier commercial pour restaurateurs et enseignes

Blue Flamingo

Tu développes une enseigne et tu veux accélérer sans t’épuiser à tout gérer toi-même ?

J’interviens comme bras droit opérationnel pour prendre le relais sur les tâches à forte charge logistique, afin que tu puisses rester concentré sur l’essentiel : piloter ta vision, sécuriser ta croissance.

Mes missions types :

✅ Interface avec les prestataires techniques (archi, cuisinistes, agenceurs…)
✅ Suivi de chantier & coordination jusqu’à l’ouverture
✅ Accompagnement des franchisés ou responsables d’ouverture
✅ Veille au respect du cahier des charges et des standards de l'enseigne

Optimiser les processus d’ouverture, garantir la conformité et sécuriser la mise en place du projet succursale ou franchisé.

Bras droit opérationnel pour enseignes food en croissance

Roger La Frite

Je relance l'enseigne mythique de restaurants Roger La Frite, fondée par mes grands-parents en 1946, en créant une nouvelle génération de restaurants.

Mon objectif est de faire revivre ce patrimoine de la gastronomie française, en respectant l'authenticité qui a fait le succès de l’enseigne, tout en répondant aux enjeux actuels.

Ouverture du premier restaurant prévue pour 2025/2026.

Relance de Roger La Frite

Time for the Planet

Time for the Planet est une entreprise à mission qui souhaite rassembler 1 milliard d'euros pour déployer 100 innovations luttant contre le réchauffement climatique. 
Il est possible de devenir actionnaire à partir d'un euro investi. 

Nous sommes la dernière génération à pouvoir éviter un effondrement du climat. Agissons ensemble ! 

Si vous souhaitez savoir comment vous engager, c’est par ici : https://www.time-planet.com/fr

Associé

Réseau Entreprendre Paris

Réseau Entreprendre Paris est une association qui réunit des chefs d’entreprise engagés pour accompagner les entrepreneurs à fort potentiel de développement et de création d'emplois.

Après avoir été accompagné pendant plus de 2 ans par ce réseau, il était temps pour moi de rendre la pareille. Aujourd'hui, je transmets mon expertise et accompagne les nouveaux entrepreneurs à structurer leur projet et à maximiser leurs chances de succès.

Membre et Accompagnateur 

Emergence Concepts

Emergence Concepts a créé en 2017, le 1er incubateur dédié aux porteurs de projet en restauration en France.

Fondateur & CEO

Lauréat 

Chambre de commerce et d’industrie de région Paris Ile-de-France

Intervenant dans le cadre de la formation «Reprise ou création d’un fond de commerce en restauration» sur les thèmes:
- Gestion des flux de clientèle
- Impact des tickets restaurants sur la trésorerie
- Retour expérience gérant de restaurant de type rapide

Intervenant 

YOG'N JUICE

Concept de frozen yogurts et smoothies sur mesure à déguster sur place ou à emporter.

Fondateur

Je t'aide à tout plaquer pour ouvrir ton premier restau avec succès I Créateur de la méthode RestauSuccess® et surtout petit-fils de Roger La Frite 🍟

J’aide les entrepreneurs ambitieux de la restauration à clarifier leur vision, structurer leur projet et activer leur croissance.

Grâce à ma méthode RestauSuccess®, je les accompagne de façon stratégique et pragmatique, en mobilisant mon expérience, mon réseau et les bons leviers au bon moment.

De la création du concept à la projection économique, en passant par la recherche d’emplacement ou la validation du modèle, je co-pilote les étapes clés qui transforment un projet en établissement rentable.

Je les aide à structurer, décider et poser les bases concrètes d’un restaurant rentable, optimisé pour le développement.

Qui je suis 👇

J’ai grandi dans l’univers de la food. 
Mes premières armes, je les ai faites dans la boulangerie : 3 années exigeantes qui ont forgé mon éthique de travail et mon sens du détail.

Puis j’ai exploré la restauration en France et à l’international (Angleterre, Australie, États-Unis), dans des contextes aussi intenses que formateurs.

En 2011, j’ouvre mon propre restaurant à Paris. 
4 années plus tard, je le revends, riche d’un apprentissage terrain irremplaçable 
et avec une nouvelle mission : accompagner celles et ceux qui veulent, à leur tour, se lancer.

En 2015, je fonde Emergence Concepts, une agence 360° dédiée à l’entrepreneuriat de la restauration.

En 2017, je crée le premier incubateur en France spécialisé dans l'accompagnement des entrepreneurs de la restauration.

Depuis, j’accompagne des entrepreneurs de la food à poser les fondations solides d’un projet viable, structuré et aligné avec leurs ambitions.

En parallèle, je relance Roger La Frite, l’enseigne familiale mythique fondée par mes grands-parents en 1946, pour écrire une nouvelle page de cette histoire unique.

Pour aller plus loin, tu peux retrouver mes ebooks et interventions en podcasts ici, c'est 🎁 
👉 https://linktr.ee/alexroudeau

✌️

Alexandre Roudeau

William ROY Coaching

Ce que je fais: j'accompagne mes clients dans la création d'une vie qu'ils adorent au niveau pro et perso. 

Avec qui je travaille: Je travaille majoritairement avec des entrepreneurs, dirigeants comme indépendants. 

POURQUOI ÇA MARCHE: Lorsque vous vous associez avec moi, vous décidez de prendre en main votre carrière avec un coach qui connait votre MILIEU et les OUTILS UTILES à vos besoins. 

CE QUI ME REND DIFFÉRENT: Je ne vous donnerai pas de solution toute faite ! Nous mettrons au point ensemble votre solution idéale et votre recette du succès ! 

CE QUE LES AUTRES DISENT: 
« William est un dealeur de motivation et créativité. Il est intervenu dans un moment où j'étais beaucoup sollicité et il a sût me guider pas à pas de ma bonne organisation à des pensées positives pour m'aider à mieux me motiver. Nous avons ensuite conduit des préparations de pitch où son aide et sa formation m'ont permis d'avoir tout d'abord l’intérêt de l'audience puis tout naturellement leur soutien. Tout seul et sans son professionnalisme, ceci n'aurait pût être envisageable. »

« Attentif, bienveillant sans oublier d'être réaliste, William ne m'a donné ni solution miracle, ni baguette magique. En revanche, il m'a guidé pour trouver un tuteur, ancré profondément, et sur lequel nous avons fixés des arceaux solides pour que je continue à me développer. Être coaché par William est une étape fondatrice que je recommande vivement. »

COMMENT ÇA MARCHE: 
On discute grâce au lien ci-dessous 
https://calendly.com/williamroy/30min 
Ensuite on démarre quand vous voulez.

Coach d'entrepreneurs et dirigeants

Ifpass

Accompagner les étudiants de Mastère dans leur découverte et leur pratique de l'art oratoire sous toutes ses formes : discours d'éloquence, pitch de vente, entretien d'embauche, soutenance... 
Évidemment, la part belle était faite aux méthodes de développement personnel pour soutenir tout cela.

Formateurs en éloquence

Apprentis d'Auteuil

Accompagnement de nombreuses promotions de jeunes en cours de professionnalisation (vers un salariat ou une création d'entreprise) dans l'acquisition des compétences périphériques : gestion des émotions, gestion du temps, gestion du stress, éloquence, compréhension des codes professionnels...

Formateur en soft skills et en prise de parole en public

Aix-Marseille Université

Cours en connaissances professionnelles et nouveaux dispositifs numériques pour l'Ecole de Journalisme et de Communication d'Aix Marseille. Deux UE bien différentes pour les M& et les M2.

Vacataire Master 1 et 2 Communication des Organisations du développement Durable

Startup Weekend Marseille

Coordination et communication autour des éditions Pays d'Aix et Marseille du Startup Weekend. Mise en place de partenariats, d'ateliers et d'événements autour de l'entrepreneuriat.

Coordinateur

Université d'Aix-Marseille

Transmettre les bases de la gestion de projet informatique nouvelle génération aux étudiants de première année de D.U informatique. 
On parle de Cahier des charges, de demande et besoin client, de Cycles en V et de Scrum... 
Une belle expérience qui me permet aussi de parler de la mise en place d'un projet professionnel et entrepreneurial avec les étudiants!

Vacataire gestion de projet informatique

AviTem / Villa Méditerranée

En tant que chargé de communication au sein de la Villa Méditerranée, j'ai pu participer à la période de pré ouverture de cette nouvelle institution culturelle et internationale de Marseille.

Mes missions étaient assez variées: prendre en charge certaines tâches du pôle communication (campagnes d'annonces radio, affichage, achat d'espace...) et organiser plusieurs évènements d'ampleur. Même si l'un d'eux fut annulé, j'ai pu travailler sur son organisation jusqu'à un point très avancé, le second eu lieu après mon départ sur les bases que j'avais mises en places.

Dans l'ensemble ce poste de renfort fut l'occasion pour moi de mieux maitriser encore les taches que j'avais déjà pu effectuer dans mes postes précédents.

Chargé de communication

Agence d'urbanisme de l'agglomération marseillaise (Agam)

Assitant de communication

Durant cette courte mission de renfort, j’ai participé à la préparation, l’inauguration et l’animation autour de l’exposition « Marseille de la ville à la métropole »

Mission principale

Elle consistait à assister la chargée de communication habituelle de l’agence dans l’ensemble du travail de préparation, inauguration et animation de l’exposition.

L’Agam étant une structure comptant « seulement » une soixantaine de personnes, l’organisation de cette exposition fut confiée au service communication. cela impliquait une synergie de compétences allant des Relations Presse aux relations publiques, la communication print, la maintenance web et le community management

Nous avons donc créé un plan média, travaillé les partenariats et mis au points les multiples documents de communication (dossier de presse, flyer programme, dossier pédagogique).

J’avais particulièrement en charge l’animation et la maintenance du site internet, les relations presse ainsi que le suivi des campagnes d’affichage. J’ai également pu travailler à la mise en conformité du site internet de l’exposition pour les terminaux mobiles et à la définition des conditions globales d’intervention et d’animation du site de l’exposition.

Assistant de communication

Vocalcom

L'enjeu de ce poste était, au départ, de développer la présence d Vocalcom sur les réseaux sociaux afin de permettre à la marque de bénéficier d'un certain écho auprès du grand public. Vocalcom, l'un des leader mondiaux de l'édition de solutions à destination des call centers a récemment diversifié son activité et cherchait à neplus être une marque pour les professionnels mais une marque pour tout le grand public et les professionnels. il s'avère que cela a été une mission assez compliquée, les attentes du client et la réalité des fait n'étant pas exactement les mêmes. Au final, la mission prit fin et un technico commercial fut embauché.

Community Manager pour Vocalcom chez Pro-Direct Marketing

Châteauvallon-Liberté, scène nationale 

Durant ces 6 mois, j'ai pu participer pleinement à l'installation d'une institution en prévision de son ouverture. 

Les relations publiques: Cette partie de mon poste fut assez fastidieuse mais riche en enseignements et en résultats. Je devais contacter les comités d'entreprises et certaines associations culturelles spécialisées afin de leur exposer le projet du Théâtre Liberté, sa saison et sa grille tarifaire dédiée aux groupes. 

Les relations presse: De par mes expériences précédentes, les relations presse furent, dans une certaine mesure, plus aisées à mettre en place. Tout d'abord au lieu d'avoir toutes les relations presse je m'occupais uniquement des relations presse avec les medias régionaux. Le Théâtre avait plusieurs besoins à ce niveau et il a été nécessaire d'agir en plusieurs sens. Comme toute institution qui s'installe, le Théâtre devait à la fois composer avec les institutions tutrices du projet et avec les médias en position de force. Il fallait donc à la fois créer une marge de manoeuvre pour les relations presse tout et d'accroitre la caisse de résonance médiatique du Théâtre. La première partie fut majoritairement gérée par la Secrétaire Générale tandis que j'ai du gérer la seconde. Afin d'avoir une visibilité maximale dans la presse régionale, j'ai appliqué la méthode "un journaliste pour un sujet". Cela me permis d'obtenir rapidement des retours dans les médias. 

Le community management: Le site du Théâtre étant un gros projet, j'ai hérité du community management, la chargée de mission étant très prise. J'ai du créer une communauté sur Facebook comme sur Twitter. En commençant par fédérer autour de la page et du compte à suivre, j'ai ensuite cherché à créer une communauté qui soit intéressée par l'actualité du Théâtre.

En deux mois de community management, la page Facebook était passée de 100 fans à 600 et le twitter était suivi par 70 personnes contre 8 au début.

Attaché relations presse et communication

J'accompagne les entrepreneurs à créer la vie exceptionnelle qu'ils recherchent.

Parlons franchement.
Ton business tourne.
Mais toi, tu es fatigué.

Toujours connecté. Jamais vraiment présent.
Tu bosses plus que jamais… mais tu ne profites de rien.

Stop.
Tu n’as pas besoin de “faire plus”.
Tu as besoin d’un système pour concilier ambition ET équilibre.

C’est exactement ce que je fais.
J’accompagne des dirigeants et indépendants comme toi qui veulent :

 - Augmenter leur CA sans rallonger leurs journées.
 - Retrouver leurs soirées et leurs week-ends.
 - Récupérer l’énergie qu’ils avaient au début.

Exemple ?
Un client est arrivé lessivé, incapable de décrocher.
En 6 mois, il a augmenté son CA de 25%, repris le sport et recréé une complicité avec ses enfants.
=> Il n’a pas travaillé plus. Il a travaillé autrement.

 Mon outil secret : le système P.A.R.E.N.T.
6 leviers pour arrêter de subir ton business et redevenir leader de ta vie :

Prioriser l’essentiel.
Aligner tes domaines de vie et tes ambitions
Repenser ton organisation.
Énergiser ton quotidien.
Nourrir tes relations
Travail sur le temps long

Simple. Direct. Transformateur.

Ma question est simple :
Option 1 : Tu continues à courir partout…
Option 2 : Tu crées un business ET une vie qui te ressemblent

Si tu veux l'option deux → envoie-moi un message.

taplio

The Battle

Alexandre Roudeau

William Roy

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