Ouvre Ton Restau

J’aide les entrepreneurs ambitieux de la restauration à clarifier leur vision, structurer leur projet, et activer leur croissance.

À travers la méthode RestauSuccess®, je les accompagne dans les étapes structurantes :

✅ Création ou ajustement du concept
✅ Projection économique & modèle de rentabilité
✅ Positionnement, stratégie de lancement & financement
✅ Sélection et coordination des experts (architectes, cuisinistes, bureaux d’étude…) pour sécuriser le projet

Tu avances dans le flou ? Tu veux décider avec assurance, éviter les erreurs et gagner du temps ? Un regard stratégique et expérimenté peut faire toute la différence.

Je ne suis ni consultant, ni formateur. J’avance avec toi, pas au-dessus ni à côté.
Je suis là pour t’aider à avancer avec sérénité, même quand la pression monte. Exigeant, mais toujours dans le bon sens.

Pas de recette miracle. Juste une méthode solide, éprouvée auprès de +200 entrepreneurs de la restauration, une vraie expérience du terrain… et 0 bullshit.

Partenaire stratégique des entrepreneurs de la restauration

RestauSucess Immo

🚀 J’aide les porteurs de projets à trouver le restaurant idéal, en les guidant pour éviter les erreurs qui peuvent compromettre leur aventure entrepreneuriale.

📍 J’accompagne aussi les restaurateurs à vendre leur établissement, en valorisant leur affaire et en trouvant des repreneurs qualifiés.

🏢 J’aide les enseignes, succursalistes et franchiseurs à identifier les bons locaux, en tenant compte de la stratégie de chaque implantation, car chaque erreur d’emplacement peut coûter cher.

Avec mon expérience en restauration et en immobilier commercial, je propose une approche sur mesure pour offrir aux restaurateurs et aux enseignes une expérience à la hauteur de leurs ambitions.

Accompagnateur en immobilier commercial pour restaurateurs et enseignes

Blue Flamingo

Tu développes une enseigne et tu veux accélérer sans t’épuiser à tout gérer toi-même ?

J’interviens comme bras droit opérationnel pour prendre le relais sur les tâches à forte charge logistique, afin que tu puisses rester concentré sur l’essentiel : piloter ta vision, sécuriser ta croissance.

Mes missions types :

✅ Interface avec les prestataires techniques (archi, cuisinistes, agenceurs…)
✅ Suivi de chantier & coordination jusqu’à l’ouverture
✅ Accompagnement des franchisés ou responsables d’ouverture
✅ Veille au respect du cahier des charges et des standards de l'enseigne

Optimiser les processus d’ouverture, garantir la conformité et sécuriser la mise en place du projet succursale ou franchisé.

Bras droit opérationnel pour enseignes food en croissance

Roger La Frite

Je relance l'enseigne mythique de restaurants Roger La Frite, fondée par mes grands-parents en 1946, en créant une nouvelle génération de restaurants.

Mon objectif est de faire revivre ce patrimoine de la gastronomie française, en respectant l'authenticité qui a fait le succès de l’enseigne, tout en répondant aux enjeux actuels.

Ouverture du premier restaurant prévue pour 2025/2026.

Relance de Roger La Frite

Time for the Planet

Time for the Planet est une entreprise à mission qui souhaite rassembler 1 milliard d'euros pour déployer 100 innovations luttant contre le réchauffement climatique. 
Il est possible de devenir actionnaire à partir d'un euro investi. 

Nous sommes la dernière génération à pouvoir éviter un effondrement du climat. Agissons ensemble ! 

Si vous souhaitez savoir comment vous engager, c’est par ici : https://www.time-planet.com/fr

Associé

Réseau Entreprendre Paris

Réseau Entreprendre Paris est une association qui réunit des chefs d’entreprise engagés pour accompagner les entrepreneurs à fort potentiel de développement et de création d'emplois.

Après avoir été accompagné pendant plus de 2 ans par ce réseau, il était temps pour moi de rendre la pareille. Aujourd'hui, je transmets mon expertise et accompagne les nouveaux entrepreneurs à structurer leur projet et à maximiser leurs chances de succès.

Membre et Accompagnateur 

Emergence Concepts

Emergence Concepts a créé en 2017, le 1er incubateur dédié aux porteurs de projet en restauration en France.

Fondateur & CEO

Lauréat 

Chambre de commerce et d’industrie de région Paris Ile-de-France

Intervenant dans le cadre de la formation «Reprise ou création d’un fond de commerce en restauration» sur les thèmes:
- Gestion des flux de clientèle
- Impact des tickets restaurants sur la trésorerie
- Retour expérience gérant de restaurant de type rapide

Intervenant 

YOG'N JUICE

Concept de frozen yogurts et smoothies sur mesure à déguster sur place ou à emporter.

Fondateur

Je t'aide à tout plaquer pour ouvrir ton premier restau avec succès I Créateur de la méthode RestauSuccess® et surtout petit-fils de Roger La Frite 🍟

J’aide les entrepreneurs ambitieux de la restauration à clarifier leur vision, structurer leur projet et activer leur croissance.

Grâce à ma méthode RestauSuccess®, je les accompagne de façon stratégique et pragmatique, en mobilisant mon expérience, mon réseau et les bons leviers au bon moment.

De la création du concept à la projection économique, en passant par la recherche d’emplacement ou la validation du modèle, je co-pilote les étapes clés qui transforment un projet en établissement rentable.

Je les aide à structurer, décider et poser les bases concrètes d’un restaurant rentable, optimisé pour le développement.

Qui je suis 👇

J’ai grandi dans l’univers de la food. 
Mes premières armes, je les ai faites dans la boulangerie : 3 années exigeantes qui ont forgé mon éthique de travail et mon sens du détail.

Puis j’ai exploré la restauration en France et à l’international (Angleterre, Australie, États-Unis), dans des contextes aussi intenses que formateurs.

En 2011, j’ouvre mon propre restaurant à Paris. 
4 années plus tard, je le revends, riche d’un apprentissage terrain irremplaçable 
et avec une nouvelle mission : accompagner celles et ceux qui veulent, à leur tour, se lancer.

En 2015, je fonde Emergence Concepts, une agence 360° dédiée à l’entrepreneuriat de la restauration.

En 2017, je crée le premier incubateur en France spécialisé dans l'accompagnement des entrepreneurs de la restauration.

Depuis, j’accompagne des entrepreneurs de la food à poser les fondations solides d’un projet viable, structuré et aligné avec leurs ambitions.

En parallèle, je relance Roger La Frite, l’enseigne familiale mythique fondée par mes grands-parents en 1946, pour écrire une nouvelle page de cette histoire unique.

Pour aller plus loin, tu peux retrouver mes ebooks et interventions en podcasts ici, c'est 🎁 
👉 https://linktr.ee/alexroudeau

✌️

Alexandre Roudeau

MindSet et Match (organisme datadocké)

Pour GAGNER, vous devez être DIFFERENT, EXCELLENT ou le PREMIER.

Tout commencera par l’histoire que vous racontez.
Ils pourront voler vos idées mais jamais votre histoire. 

Construire une marque, c’est vouloir créer la préférence dans le cœur de vos clients. 
C’est vouloir être là pour longtemps. C'est créer de la valeur sans avoir à inventer de nouveaux problèmes. C’est écouter ses clients et œuvrer pour une cause qui vous dépasse.

Raconter une histoire, ce n’est pas raconter des histoires.
C’est faire passer un message. C’est donner du sens. C’est faire le premier pas. C’est se rendre intéressant dans un monde d’intéressés. C’est savoir se rendre mémorable.

Moi c’est Lucie, adepte du marketing minimaliste et efficient. « Moins » mais « mieux ». 
Mon job est un mix de plusieurs compétences cognitives, conatives et affectives pour parler au cerveau, au cœur et aux tripes : 
✦Le branding de fond, la partie non-visible (les fondations qui feront de votre concept une marque béton et durable)
✦ Le storytelling, l’histoire qui vous connecte aux autres et qui créé un mouvement
✦ L’expérience client, la relation exceptionnelle que vous créez (du parcours client aux sensations finales)
✦ Le copywriting (dé)calé pour argumenter de façon tangible et émotionnelle avec les bons mots 

Comment je fonctionne ? 
Souvent par bouche à oreille 
✦ Session de coaching en stratégie de marque 
✦ Accompagnement stratégique
✦ Done for you (plateforme de marque, brand manifesto, culture book, page de vente, maquette de site internet et e-commerce, argumentaires …)
✦Mastermind (sur liste d’attente) 
✦Formation en ligne uniquement

Je suis maman de 2 petits garçons : Noam et Isaac, une source d’inspiration et d’imagination inépuisable. Tout ça pour dire que je ne suis jamais à court d’idées originales …

Plus d'info : www.mindsetetmatch.com

Vous voulez papoter de vive voix (j’adore ça) ? On se fait un café virtuel, c’est moi qui régale :
https://calendly.com/mindset_et_match/cafe-virtuel

Storytelling | Branding | Copywriting 

Dissidents Marketing

POURQUOI DISSIDENTS MARKETING ? 
Parce que nous sommes des électrons libres. 
Parce que nous aimons faire ce que nous voulons. 
Parce que vous pouvez faire ce que vous voulez. 

Nous vivons dans un monde où tout est possible. 
Seulement, vous l’avez oublié. 

Créer une expérience, c’est être inoubliable. 

Voulez-vous être inoubliable ou insignifiant ? 
Il y a 2 clans.

Votre révolution si vous l’acceptez : 
Marquer les esprits et créer un business et une histoire durable. 

C’est de ça qu’ils parleront. 
C’est de ça qu’ils se souviendront.

Créez des histoires et des expériences qui vivront encore après vous. 
Ces histoires dont on reparlera demain dans 10, 20, 100 ans et plus …

Là où on intervient : 
...On vous forme au marketing sensoriel
...On vous accompagne 
...On fait pour vous 

Nos domaines d’intervention : 
...Vos stratégies d’expériences client 
...Votre histoire et votre image de marque (storybranding)
...Vos systèmes d’enchantement automatisés et humanisés (BOT, EMAILING, et autres automatisations)

Comment on fait pour commencer ensemble ? 
1. On boit un bon café ensemble ou à distance et on parle de votre projet, vos objectifs 
2. On étudie votre demande
3. On vous envoie le compte-rendu de nos plus belles réflexions, un plan d’action à mettre en place ensemble ou en solo, et nos 3 propositions de collaboration 
4. Vous décidez 
PS : S’adresse à tous secteurs d’activités sans exception. 

Qu’avez-vous à gagner ? 
Gain de temps pour vous et pour votre client 
Fluidité
Disponibilité client 
Recommandation produit en moins de 59 secondes 
Parcours d’achat facilité
Rattrapage des paniers abandonnés
Expérience omnicanale
Vie de votre branding 
Augmentation du panier moyen 
Réponses immédiates aux questions et SAV amélioré
Automatisation des tâches faciles et répétitives 
... 

Et surtout, une relation de confiance ! 

Considérez vos clients comme s’ils étaient vos meilleurs amis.

Scénariste d'Expérience Client 

BIOGARAN

- Communication pour la force de vente 
- Coordination des projets phares et des actions prioritaires de la direction des ventes
- Représentation de la direction des ventes dans les différentes instances de pilotage de projet
- Pilotage en toute responsabilité des projets décidés par la direction des ventes dans le respect du planning annuel de la Direction des Opérations Commerciales
- Création, analyse des indicateurs de suivi de l’activité de la direction des ventes et proposition des actions correctrices
- Rôle d'organisation et de cohérence de la communication
- Application des règles de gouvernance dans les comités
- Interface et coordination avec les différents départements internes (formation, relation client, RH,…)

 Coordinatrice des ventes

Mars

Pour la confiserie : Freedent, M&Ms, Airwaves, Skittles, Hubba Bubba, Five
- Communication force de vente 
- Gestion des bases de données commerciales terrain 
- Support des ventes : gestion des prestataires (agence de travail temporaire, force de vente supplétive, partenaire IT, partenaire logistique)
- Interface entre FDV et les partenaires
- Planification et gestion des budgets intérim et force de vente supplétive
- Suivi et analyse des opérations commerciales
- Mise en place de l'outil CRM interne
- Formation des nouveaux arrivants sur le front office
- Participation aux négociations annuelles avec les partenaires (interim, force de vente supplétive, IT, logistique)
- Participation à la reflexion de la dynamique du plan commercial
- Elaboration de tableaux de bord et aide au pilotage de l'activité (KPI) et analyse 
- Intervention lors des comités de pilotage

Customer marketing Analyst - Business Analyst

CRIT

- Création des annonces et recherche de talents profils sales marketing communication, et banque finance
- Sélection et recrutement 
- Prospection et gestion portefeuille client
- Gestion et administration du personnel
- Reporting de l'activité

Responsable du recrutement de talents

PHONE REGIE

- Recrutement des hôtes et hôtesses prestige
- Relations publiques 
- Gestion des plannings

Responsable recrutement évènementiel luxe

Planete Marketing - Little Bob and partners 

- Recrutement des équipes 
- Formation des équipes
- Management des équipes terrain
- Analyse des résultats et pilotage de l'activité
- Elaboration des rapports d'activité hebdomadaires aux clients
- Création des supports commerciaux

Responsable du marketing événementiel

lastminute.com

- Gestion des litiges clients
- Validation et clôture des dossiers de dernières minutes
- Relation avec les partenaires et tour-operators

Support des ventes

👻 𝗣𝗲𝗻𝘀𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗲́𝗿𝗲𝗻𝗰𝗶𝗲𝗿 𝗲𝗻 𝗶𝗺𝗶𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗮𝘂𝘁𝗿𝗲𝘀 ? 

La réponse est NON.
L’humain n’est pas grand-chose ICI (et ailleurs). Restez FOU ou devenez-le car sans FOLIE, on est plus RIEN.

Tout va commencer par l’histoire que vous racontez.

Raconter une histoire, ce n’est pas raconter des histoires. C’est faire passer un message. Donner du sens. Faire le premier pas. Savoir se rendre mémorable et intéressant dans un monde d’intéressés. 

Donner vie à une marque, c’est vouloir créer la préférence dans le cœur de ses clients. Les aider. Les écouter. Oeuvrer pour une cause. Décider d'être là pour longtemps. 

Et être là pour longtemps, c'est vouloir GAGNER en étant DIFFERENT, EXCELLENT ou le PREMIER.

Hello, moi c’est Lucie, adepte du Marketing Minimaliste. Du Less is More. Du Light is Right. De l’efficience. De la sagacité.

Pour qu'un discours fonctionne, il doit parler au cerveau, coeur et tripes.
C'est pour cela que je travaille : 
✦Le branding de fond : toutes les fondations de votre concept (des arguments les plus sages aux plus fous)
✦La science comportementale et les archétypes de marques : l'art de toucher l’inconscient collectif en donnant une âme
✦ Le storytelling : l’histoire qui vous connecte aux autres 
✦ Le parcours et l'expérience client : la relation exceptionnelle qui vous rendra mémorable
✦ Le copywriting : le moyen sûr(prenant) pour argumenter avec les bons mots de façon tangible et émotionnel

Comment je fonctionne ? 90% de bouche à oreille 
✦ Accompagnement et coaching en stratégie de marque 
✦ Prestations sur-mesure (storytelling, plateforme de marque, brand manifesto, culture book, page de vente, maquette de site…)
✦Mastermind collectif (sur liste d’attente) 
✦Formation en ligne 

B2C ou B2B, peu importe. Ici, on est en Human to Human.

Sinon, je suis maman de 2 p'tits gars : Noam et Isaac, une source inépuisable d’inspiration et d’imagination. Tout ça pour dire que je ne suis jamais à court d’idées originales.

Si vous souhaitez vous démarquer et marquer (durablement) les esprits : www.mindsetetmatch.com

Vous voulez papoter de vive voix ? On se fait un café virtuel, c’est moi qui régale : https://calendly.com/mindset_et_match/cafe-virtuel

𝗟𝘂𝗰𝗶𝗲 
𝘐𝘨𝘶𝘢𝘯𝘦 𝘥𝘦 𝘱𝘰𝘤𝘩𝘦 𝘦𝘴𝘱𝘪𝘦̀𝘨𝘭𝘦, 𝘤𝘩𝘦𝘳𝘤𝘩𝘦𝘶𝘴𝘦 𝘦𝘯 𝘱𝘰𝘪𝘯𝘵𝘴 𝘥𝘦 𝘤𝘰𝘯𝘯𝘦𝘹𝘪𝘰𝘯 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘤𝘰𝘮𝘱𝘳𝘦𝘯𝘥𝘳𝘦 𝘤𝘦 𝘲𝘶𝘪 𝘳𝘦𝘭𝘪𝘦 𝘭𝘦𝘴 𝘩𝘶𝘮𝘢𝘪𝘯𝘴 

PS : Pourquoi iguane ? 
Pour son habilité, sa débrouillardise, son côté sympa et sauvage et pour la référence au cerveau reptilien.

taplio

The Battle

Alexandre Roudeau

LUCIE MICHAUT 🤫

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